《舟山购菜消费习惯调查》，最关心的民生问题是什么

受访者，25岁到45岁的占到了54.9 ，45～65岁的有28.43 ，25岁以下及65岁以上人群占16 左右，这些人中，大多有过买菜经历

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民以食为天，购菜关系民生

借舟山报业传媒集团首届读者（粉丝）节活动，《舟山日报》向舟山市民发放了《舟山购菜消费习惯调查》，以期了解舟山人的购菜消费模式，解读舟山人关心的民生问题。

204位受访者，25岁到45岁的占到了54.9%，45～65岁的有28.43%，25岁以下及65岁以上人群占16%左右，这些人中，大多有过买菜经历，调查问卷具备参考意义。

舟山人买菜的打开方式

12月21日上午7点，雨天，桔园菜场的地面湿漉漉的，人们纷纷收伞走进来。“花菜咋卖卖？ ”“蟹多少一斤？ ”“仔排呢？ ”家庭主妇、退休老人，一只手臂上挎着帆布袋，手里捏着零钱包，另一只手挑选着蔬菜。

这天是冬至，猪肉摊位和活鱼摊位比平常的生意要来得好一些。 9点一过，菜场的人群慢慢变少。

桔园菜场，覆盖了附近1.5公里左右的社区。像这样离家近的菜市场，是受访者最频繁的选择。其次是超市、路边摊、蔬菜直供点和批发市场。

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而左右受访者购菜地点的因素，则以“距离近，方便”“习惯了 ”“东西新鲜”为前三准则，再依次以“价格便宜”“环境干净卫生”“该地点有特殊菜品供应”为考量因素。

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但这也会因购菜者的不同有所区别。东门菜场是城东街道购菜的中心，它的周边有一条蓬莱路，开满了各式生鲜店铺。每天上午，蓬莱路上，自行车也难以通行。东门菜场的相关负责人说，来菜场买菜的基本是家庭主妇，那些退休老人，多因为价格便宜，而在路边摊购买蔬菜、海鲜。

一位南珍菜场蔬菜摊位的摊主这样说：“现在，像你们这样的（记者85后）不会来我们菜场买菜，都是到超市买菜的。 ”

从买菜看生活质量

恩格尔系数是生活指数，但“愿意”为食材花钱，是追求生活质量的体现。

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这些受访者，每月用于买菜的费用，大多在1000～2000元，有五分之一的人花费2000～3000元在购菜上，也有12.75%的人花费在3000元以上。而对比发现，每月购菜的花费与家庭收入、每周做饭的频率、就餐人数息息相关。

在百度上输入“好食物”三个字，搜索页面自动显示了“对胃好的食物有哪些”“对肾好的12种食物”“10种最好的食物”等结果。

大数据显示，人们对食物的追求，早已超越温饱。调查问卷的结果也显示，人们在购菜时，首先考虑的是“鲜度”“价格”和“质量”。

家住定海丁香公寓的50后张阿姨，有着“少吃多餐”的理念，而她的“少吃多餐”，有着不同的意义。“每个菜的数量少一点，菜的种类多一点，营养更丰富。 ”

在受访者中，也有不少人讲究荤素搭配，营养均衡。

在“您一天平均吃几种荤菜”的问题中，48.53%的人，选择“2种及以下”，也有为数不少的人，选择“3种”（40.69%）。

在被问到“您一天平均吃几种蔬菜”，答案更加“积极”，有52.94%的人选择了“3种”。

在“您更愿意购买的蔬菜是什么”的问题中，68.63%的受访者更愿意买新鲜的蔬菜，也有四分之一左右的人，选择绿色包装蔬菜（有机蔬菜）。

交叉对比“家庭月收入”与以上选项，你会发现月收入在3000元以下的家庭，选择“质量一般、价格便宜的蔬菜”的比例最高，选择绿色包装蔬菜（有机蔬菜）的最低。

海鲜，舟山人的味蕾依赖

有人说，舟山的海鲜太好吃，这座城市被海鲜宠坏了。被宠坏的舟山人，对海鲜的依赖度“明目张胆”。有超过半数的受访者，每餐都要吃海鲜（54.9%），有三成以上的人在多数情况下会吃海鲜（34.8%），选择较少购买的只有10.29%的人，且没有人选择“几乎不购买海鲜”。

而交叉对比“每月用于买菜的费用”与“您家购买海鲜的情况”两个问题，发现每月买菜花费3000元以上的家庭，对海鲜的依赖度最高，其中有69.23%的人餐餐离不开海鲜。

在这样重度上瘾的情况下，舟山人花在海鲜上的钱，自然不少。有21.08%的人，每月花费1000元以上买海鲜吃，36.27%的人，花费500～1000元用于海鲜消费。几乎占到了买菜花费的一半。

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相当于这些家庭每天要吃掉两只中等的膏蟹，或一斤小黄鱼。

舟山人购买海鲜的渠道，多于其他城市。

临近的菜市场是最频繁的选择，此外路边摊、水产品批发市场、从码头购买、超市是依次的选择。

在接受问卷调查时，80后李女士表示，她习惯于通过亲戚直接从码头购买，“感觉这样的海鲜，更新鲜，更便宜。 ”

互联网+买菜，靠谱不？

人们跟食物的关系在改变，我们要比以往更加追求本地的、有机的健康食物；同样，人们购买食物的方式也在发生巨大变化，网上购物愈发流行。

但舟山人，对“生菜和鲜肉，在触摸前就被直接送到家门口”这件事，仍心存疑虑。调查问卷也佐证了这一疑虑，有78.92%的人，没有在网络上买过菜。在购买海鲜的方式上，也只有1.96%的人选择“微商”。

互联网，没能成功打入舟山人的菜市场。不同于青岛、上海、杭州一些菜市场贴着可支付宝支付的牌子，舟山传统菜场的生鲜摊位，仍是清一色的现金交易，这或是由交易双方的年龄和职业决定的。

尽管旧有的模式依然盛行，受访者中有21.57%的受访者，表示出了对网络购菜的认可，约21%的舟山人认为网络购物“方便，省去了去菜市场的时间”，还有11.27%的人倾向于在未来，尝试网络购菜。

尽管网络购菜，尚未普及，但在局部已经有自己的表现力。叶阿姨，曾让儿子淘宝过易储存的铁棍山药和菱角；通过幸福绿城app，桂花城的业主林女士，就多次在下班前通过线上下单，实现了下班时菜已到家的愿景。

高颜值的菜篮子直供店你进去买了吗？

就像传说中人们走在宜家里会产生“想结婚”的念头一样，一个漂亮的菜市场也能让人对生活提起兴致。

12月20日上午10点，东门菜场内的菜篮子直供点，红色的主题色，蔬菜油光光的，摆放整齐。穿着黄黑统一制服的工作人员，正忙着为两位上年纪的市民，切割所需猪肉。

菜篮子直供店不仅有颜值，它的招牌在于“惠民”。蔬菜架上，悬挂着标牌“上海青1.58元/500g”“香午笋1.98元/500g”“西兰花5.68元/500g”，一旁平价猪肉柜台的墙面上，标示着猪肉的价格（以500g为单位）“前腿肉13元，后腿肉14元，五花肉15元，仔排23元”。

这样的价格，比菜场同等产品便宜了10%～15%。定海东门菜场相关负责人介绍：“舟山的菜篮子直供点，是向宁波平价菜场——白沙市场看齐的，价格不得高于后者，并保证6种蔬菜常年在2元以下。 ”

目前，舟山市菜篮子服务有限公司所属门店，有自营和联营两种模式，已开出了31家。

据市菜篮子服务有限公司相关负责人介绍，这31家门店，分布于定海、新城、普陀三地。有的落地于农贸市场，有些开设在华之友超市内部。此外，市菜篮子服务有限公司还尝试与物业公司合作，如在绿城长峙岛生活服务中心内部设点。这些门店，基本覆盖了各大社区，满足了市民的购菜需要。

在我们的受访者中，有40.69%的人对直供点表示认可，勾选了“去过，挺好的”，有31.86%的人表示“去过，一般”。而没去过的人，占到了23.53%，也有少部分人“不清楚什么是菜篮子直供点” 。

菜篮子，轻一点，再轻一点

有47.55%的受访者，认为舟山的菜价“有点贵，但可以接受”，31.37%的人，认为舟山菜价“比较贵”。

而在消费大头，海鲜上，这一数据更为惊人。在“您觉得近年来舟山海鲜的价格如何”的问题中，选择“越来越贵”的占到了73.04%。

舟山的菜价贵，不是新话题。为了让市民的菜篮子拎得轻一点，市政府出了组合拳：菜篮子工程落地开花，农贸市场推出平价猪肉；菜篮子直供点，在重大节假日，将保持6至8个品种冻水产品按成本价供应；伏季休渔期保持不少于10个品种按低于市场价15%至20%的价格平价供应。

市场摊位费逐步下调（今年，城区各大农贸市场摊位费下降了8.2%）。 2017年度市场摊位租金将比2014年整体下降10%以上，城区各农贸市场自产自销临时摊位租金实行全免。

针对菜价高，也有人呼吁在供给侧加入“互联网+菜篮子”的理念，在种植、养殖、加工、流通、消费等环节，植入互联网，通过大数据提升信息化水平，使产品供应更精准、市场消费更便捷。

重拳之下，必有回响。

图75894-5：

我们希望，明年这个时间再做一份问卷，有过半数的人，能将自己的票投给“可以接受”“和其他地区差不多”或者是“便宜”。